مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

51 خبر
  • الحرب على إيران
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • نبض الملاعب
  • الحرب على إيران

    الحرب على إيران

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • ضربات إسرائيلية على لبنان

    ضربات إسرائيلية على لبنان

  • فيديوهات

    فيديوهات

كم من الوقت يمكنك تخزين بقايا الطعام في الثلاجة بأمان؟

حذرت بريمروز فريستون من جامعة ليستر من أن بعض بقايا الطعام التي تحفظ في الثلاجة قد تشكل خطرا حقيقيا على الصحة، حيث يمكن أن تسبب تسمما غذائيا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

كم من الوقت يمكنك تخزين بقايا الطعام في الثلاجة بأمان؟
Gettyimages.ru

وأوضحت أخصائية الأحياء الدقيقة أن التسمم الغذائي لا ينجم فقط عن الطعام الغير المطبوخ جيدا أو عادات تحضير غير آمنة، بل إن بقايا الطعام المخزنة بطريقة خاطئة تعد من أبرز الأسباب أيضا.

وأفادت الدكتورة فريستون في مقال بصحيفة The Conversation: "يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول طعام ملوث ببكتيريا أو فطريات أو فيروسات ممرضة.. لذلك من المهم للغاية توخي الحذر عند تخزين بقايا الطعام لتجنب الإضرار بصحتك".

وكشفت عن بقايا الطعام "العالية الخطورة" التي لا ينصح بحفظها في الثلاجة:

  • البيتزا الباردة

حذرت الدكتورة فريستون من أن بقايا البيتزا الباردة، رغم أنها لذيذة، قد تكون مصدرا للتسمم بسبب الأعشاب والتوابل المجففة التي ترش عليها، والتي قد تتعرض للتلوث الميكروبي أثناء الإنتاج أو التخزين. فحتى لو ماتت هذه الميكروبات أثناء الطهي، فإن ترك البيتزا خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يعيد تنشيطها.

وشددت فريستون على ضرورة وضع البيتزا في الثلاجة خلال ساعتين من شرائها أو طهيها، ولا تتركها خارجها أكثر من ذلك. وبعد وضعها في الثلاجة، يمكن تناولها بأمان لمدة يومين فقط. فبعد اليوم الثاني، يفضل التخلص منها حتى لو بدت سليمة.

  • الدجاج المطبوخ

رغم أنه آمن مقارنة بالنيء، إلا أن الدجاج المطبوخ سريع التلف بمجرد أن يبرد، بسبب محتواه العالي من الماء والعناصر الغذائية. وتنصح فريستون بتبريده وتغطية ما تبقى منه فور انتهاء الوجبة، وألا يبقى خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين. 

ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، مع التأكد من عدم وجود دم فيه لأنه علامة على عدم نضجه الكامل واحتمال تلوثه بالجراثيم.

  • أطباق الأرز

أكدت الدكتورة فريستون أن بقايا أطباق الأرز، مثل الأرز المقلي والريسوتو والبوريتو، من أكثر الأطعمة خطورة عند تخزينها، لأن الأرز غير المطبوخ يحتوي على جراثيم بكتيريا مقاومة للحرارة بما في ذلك العصوية الشمعية (Bacillus ceres). وهذه الجراثيم لا تموت بالطهي، بل تنمو وتفرز سموما خطيرة إذا ترك الأرز المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين. لذلك يجب تبريده بسرعة فور الطهي، وتناوله خلال 24 ساعة فقط إذا أكل باردا.

  • الأطعمة المعلبة

تحتاج بقايا الأطعمة المعلبة إلى عناية خاصة بعد فتح العلبة، إذ يجب نقلها إلى وعاء مناسب أو تغطيتها جيدا وتبريدها فورا لحمايتها من الجراثيم المحمولة في الهواء. 

وتختلف مدة صلاحيتها حسب النوع، فالطماطم وغيرها من الأطعمة شديدة الحموضة تدوم من خمسة إلى سبعة أيام، أما اللحوم والأسماك والخضروات والمعكرونة فلا تصلح للحفظ أكثر من ثلاثة أيام.

واختتمت الخبيرة نصيحتها قائلة: "يمكن تناول بقايا الطعام باردة بأمان، بشرط تبريدها في الثلاجة فورا بعد الطهي، واستهلاكها في غضون يوم أو يومين كحد أقصى".

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

ترامب يحدد الساعة والدقيقة "لتفجير كل شيء" في إيران

لحظة بلحظة.. آخر تطورات الحرب الإسرائيلية الأمريكية على إيران بيومها الـ37

استهدفت 3 دول خليجية.. الحرس الثوري يعلن إحراق أهداف إسرائيلية ومصالح اقتصادية أمريكية في المنطقة

الاعتراضات فشلت.. صواريخ إيرانية تستهدف بئر السبع والنقب وديمونة وإصابة مبنى بشكل مباشر في حيفا

البرادعي يناشد حكومات دول الخليج التحرك "قبل تحويل المنطقة إلى كرة من اللهب"

الرقابة العسكرية الإسرائيلية: قنابل من صاروخ انشطاري إيراني سقطت بمحيط وزارة الدفاع ومقر أركان الجيش

تحليل: كارثة تهدد دول الخليج والعالم في حال انسحاب أمريكا دون تفكيك قدرات إيران

موسكو تتهم لندن بـ"التدخل المباشر" في الصراع مع إيران وبريطانيا تصف دورها بـ"الدفاعي والمحدود"

لحظة بلحظة.. الحرب على إيران بيومها الـ36: تصعيد عسكري متزايد وتحرك إقليمي ودولي لاحتواء الصراع

موسكو: اجتماع G7 مع دول الخليج العربية "محاولة لإنقاذ ماء الوجه" بعد فشل الغرب في الشرق الأوسط

العميد قآني لأصحاب إبستين: انتظروا مفاجآت جديدة

استثناء لدولة عربية بخصوص العبور عبر مضيق هرمز

رئيس البرلمان الإيراني لترامب: إصرارك على طاعة أوامر نتنياهو سيشعل المنطقة بأسرها

"حرب إيران" تنتقل إلى مجلس الأمن وطهران تناشد روسيا بخصوص مشروع القرار البحريني حول هرمز

وكالة "تسنيم" عن مصدر عسكري إيراني: القوات الأمريكية تحاول قتل طيارها بعد فقدان أمل العثور عليه

"أتفق مع كثير مما ذكرته ولكن..".. حمد بن جاسم يرد على مقال نشره وزير خارجية إيران الأسبق جواد ظريف

"بلومبيرغ" عن مصادر: واشنطن تسحب صواريخها الشبحية من المحيط الهادئ وتحشدها للحرب على إيران

ليندسي غراهام يهدد إيران بقوة عسكرية ساحقة إذا رفضت فعل أمرين.. ما هما؟

أنور قرقاش: لا نريد العداء مع إيران لكن لا توجد ثقة بهذا النظام